Dapurnya Rina Rinso

Payahhhh

rinso — Tue, 04 Aug 2009 02:06:08 +0000

Kok sekarang blog.com jadi payah banget sih…banyak artikel-ku yg gak bisa aku buka padahal aku gak punya soft copy-nya

Pindahan Dapur

rinso — Sun, 03 May 2009 10:48:18 +0000

Setelah sekian lama halaman ini menjadi tempat curahan minyak di dapurku, sepertinya sudah waktunya dapurku pindah ke dapur yang lebih bersih, luas dan insya Allah lebih mudah dilihat dan diamalkan.

Jadi kalau berkenan silahkan klik http://ala-rinarinso.blogspot.com

Bakso bakar ala rina rinso

rinso — Wed, 25 Mar 2009 11:34:57 +0000

Sewaktu Nadya di opname kemarin aku mencoba tempat makan di sekitar RSU Bunda Margonda setiap makan siang. Salah satu yg aku coba dalah bakso bakar di bueger and grill margonda.
Kebetulan hari ini bingung mau masak apa. Di rumah banyak bakso tiba-tiba kepikiran mau bikin bakso bakar aja. Tinggal nambah sedikit daging has dalam dan sayur.
Untuk daging aku pakai rendaman seperti sate ayam ponorogo, sedangkan baksonya aku rebus dulu dengan bumbu rendaman supaya meresap.
Untuk makan siang ini nyam nyam nyam….alhamdulillah enak

Bakso bakar ala rina rinso

Bahan :

20 butir bakso
250 gr daging has dalam, potong kotak bite size

Bumbu yang dihaluskan :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
3 butir kemiri, di sangrai

Bumbu yg sudah di haluskan dicampur dengan 2 sdm kecpa manis dan gula merah serta garam. kemudian bumbu perendam di bagi menjadi 2. 1 bagian untuk merendam daging dan 1 bagian dipakai untuk merebus bakso (sebelumnya tambahkan air secukupnya).

Bumbu kacang :
kacang tanah disangrai, haluskan
cabe sesuai selera
garam dan gula merah sesuai selera.

Cara membuat :

1. Rendam daging dengan bumbu perendam sekitar 1 jam sambil di remas-remas supaya bumbu meresap.
2. Rebus bakso dengan bumbu perendam hingga air tersisa sdikit.
3. Ambil tusuk sate dan susun bakso dan daging has dalam menjadi sate.
4 Bakar dengan api kecil.

Untuk bumbu kacang, haluskan kacang kemudian campur dengan cabe, garam, dan gula.

Sayur Pelengkap :
Sawi putih, jamur kuping, wortel dan tofu, direbus sampai matang.

Donat Sedap

rinso — Thu, 12 Mar 2009 11:39:41 +0000

Donat ini aku buat pas lagi ada donut week di milis NCC dan memang sudah lama mau mempraktekkan resep yg ada di buku terbitan Sedap.

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt; mso-para-margin:0in; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

Donat Sedap

Dikutip dari Almond Cream Donut. Variasi Roti Lezat dan Cantik 2. Sedap.

Bahan A :

200 gr terigu protein tinggi

½ sdt ragi instan

150 ml air es

Bahan B :

150 gr terigu protein tinggi

100 gr terigu protein sedang

1 sdt ragi instan

40 gr gula

30 gr susu bubuk

2 kuning telur

115 ml air es

1 sdt garam

50 gr margarin

Cara Membuat :

Aduk rata bahan A. Diamkan selama 1 jam.
Campur rata terigu, ragi, gula, dan susu bubuk. Tambahkan bahan A. Uleni rata. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit (atau setelah mengembang 2 kali lipat). Kempiskan adonan.
Giling panjang adonan. Lipat 2. giling lagi memanjang. Cetak dengan cetakan.
Letakkan di atas loyang yg sudah ditabur sedikit terigu. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
Goreng dengan api sedang.

Sharing tips dan trik membuat donat atau roti berdasarkan pengalamanku yg seuprit ini (mohon masukannya atau kalau ada yg punya pengalaman yg berbeda denganku dikasih komentar ya).

Saat memasukkan bahan caie sebaiknya sedikit demi sedikit, jangan semuanya dimasukkan sekaligus. Mengapa ? Karena kadar air tegiru berbeda-beda dan besarnya kuning telur juga berbeda, jadi penamakaian bahan cair disesuaikan dengan situasi dan kondisi.
Saat mendiamkan adonan jangan berpatokan pada waktu tapi pada keadaan adonan. Bisa saja setelah didiamkan 30 menit adonan belum mengembang 2 kali

Selain dicetak bentuk bunga, donat ini bisa juga dicetak jadi bentuk heart seperti ini.

Kalau lagi membuat sesuatu dan digemari anak-anak, itu adalah kepuasan yang tidak bisa dinilai dengan uang. Hilang deh semua capek.

Hasil Kursus Aneka Dimsum sama Orange Kitchen

rinso — Mon, 10 Nov 2008 06:03:57 +0000

Hari Ahad kemarin aku ikutan kursus aneka dimsum di Titan Fatmawati. Kursus ini di selenggarakan komunitas Orange Kitchen. Di komando dengan 3 orang chef dari sebuah hotel di bandung (jauh amat ya import chef-nya, jangan-jangan mau sekalian jalan-jalan “wink” ) suasama kursus dari jam 10 sampai hampir jam 4 sore jadi terasa fully loaded dengan banyak ilmu plus tips dan trik serta ada bonus resep.
Sebelum aku lupa, aku buat catatan di blog ini. Semoga dengan begini makin banyak masukan dan aku tetap ingat dengan hasil kursus (dan mesti di praktekkan ya…secara makanan ini eunak).

Kursus Aneka Dimsum Orange Kitchen

By chef Rudi dan Andi

9 november 2008.

Titan Fatmawati.

Kulit Hakau.

Bahan :

1000 gr tepung tangmien

500 gr tepung sagu

500 gr air panas

Cara membuat :

Campur rata tepung tangmien dan tepung sagu. Setelah dicampur bagi menjadi 2 bagian.
Tambahkan air mendidih sambil di uleni sambil ditambah campuran tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
Kalau adonan sudah jadi bungkus dengan plastik supaya adonan tidak cepat kering dan keras.

Kulit Kuotie dan shanghai shiolung pao

Bahan :

600 gr tepung terigu kunci

30 gr tepung sagu

300 gr air panas mendidih

1 sdm minyak

Cara membuat :

Campur terigu dan sagu.
Siram dengan air panas, aduk sampai jadi adonan.
Roll bulat-bulat. Iris/potong. Kemudian giling supaya bentuknya bulat.

Mantau dan kulit shiuolung pao

Bahan :

600 gr terpung terigu kunci

150 gr gula

16 gr ragi instant (mis. Fermipan)

8 gr baking powder

5 sdm santan Kara

250 gr air

Cara membuat :

Masukkan semua bahan kecuali air.
Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk adonan sampai kalis.
Roll panjang dan bulat, kemudian potong-potong. Untuk mantau setelah bulat tekan sedikit di bagian atas jadi ntar bentuk adonan yg dikukus tidak bulat tapi agak oval.
Semprot dengan air, diamkan 30 menit, kemudian kukus sampai matang.

Kaki ayam.

Bahan :

600 gr kaki ayam

4 gr garam

15 gr chicken powder (misal royco, knorr)

15 gr gula

25 gr tepung sagu

1 sdm saus tiram

2 sdm saus sambal

150 saus merah (resep ada di bawah)

2 sdm tausi

20 gr bawang putih goreng

Minyak wijen secukupnya

2-3 buah bunga lawang/star anise

Bawang adun, bawang
bombay, jahe, diiris.

Cara membuat :

Potong kaki ayam jadi 2 bagian.
Rebus kaki ayam kemudian goreng (sebaiknya dengan minyak goreng bekas supaya hasilnya kaki ayam lebih coklat).
Setelah di goreng angkat, letakkan di wadah campur dengan bawang daun, bawang bombay, jahe dan bunga lawang. Campuran ini bisa direbus selama 45 menit atau cara lain tambahkan air kemudian kukus selama kurang lebih 1 jam.
setelah itu tiriskan. Campur dengan sagu.
Di tempat lain campur chicken powder, garam, gula, saus merah, tausi, minyak wijen, saos sambal. Aduk sampai kalis.
Setelah tercampur rata dan kalis masukkan kaki ayam.

Saus Merah

Bahan :

350 gr gula

50 gr chicken powder

35 gr kecap asin

70 gr saus tiram

35 gr mushroom soy sauce

Campur semua bahan di atas (A)

160 gr tepung sagu

70 gr tepung maizena

200 gr air (kalau air kurang ambil dari 1000 gr air yg sudah ditulis di bawah)

Campur rata jadi seperti pasta (B)

1000 gr air

Pewarna merah secukupnya

Bumbu :

½ butir bawang bombay

1 buah jahe

4 tangkai bawang daun

3 buah bawang merah

3 buah bawang putih

Cincang halus bahan bumbu

Cara membuat :

Tumis bumbu cincang sampai harum.
Tambahkan bahan A yg sudah tercampur rata tadi. Tambah air, masak sampai mendidih. Setelah itu saring.
Masukkan bahan B, aduk sampai kental dan mendidih, beri sedikit minyak supaya tidak gosong/lengket.
Masukkan ke kulkas, inapkan selama semalam. Hasilnya seperti lem kanji warna merah.
Saus merah siap digunakan sebagai bumbu untuk kaki ayam atau untuk campuran ayam sebagai isian bakpau.

Isi Siomay

Bahan :

400 gr paha ayam filet, potong kotak

200 gr udah, kupas, potong kotak

20 gr tepung sagu

5 gr garam

10 gr chicken powder

15 gr gula

20 gr jamur shitake, potong kotak

Minyak wijen sesuai selera

Cara membuat :

Campur ayam, udang, dan jamur yg suddah dicuci bersih dan di potong kotak.
Masukkan potongan ayam ke dalam campuran garam, lada, sagu, aduk hingga campur rata. Kemarin pas kursus di aduk pakai mikser pakai padle atau K beater. Di aduk sampai ”benyek”.
Kemudian tambahkan gula, chicken powder, dan udang. Aduk lagi sampai udang agak ”tercabik-cabik” pokoknya kondisi udang sudah tidak ”firm” seperti udang segar.
kemudian masukkan jamur shitake, aduk rata lagi.
Terakhir tambahkan minyak wijen sesuai selera.
Setelah adonan isian siomay jadi masukkan ke dalam kulkas minimal 1 jam, supaya adonan gampang di bentuk dan tidak terlalu lembek.

Isi Hakau

Bahan :

600 gr udang peci, kupas, potong kotak

10 gr chicken powder

5 gr garam

15 gr gula

15 gr sagu

Minyak wijen sesuai selera

Minyak bawang untuk olesan.

Cara membuat :

Aduk udang. Garam, sagu hingga ½ hancur. Kalau di kursus ya itu tadi, di aduk pakai mikser dengan pengaduk padle (bagi pemakai kitchen aid) atau K beater (bagi pengguna kenwood).
Tambahkan chicken powder, gula, minyak wijen. Aduk lagi sampai rata.

Hakau.

Bahan :

Kulit hakau

Isi hakau

Cara membuat :

Tipiskan adonan kulit hakau.

Beri isian hakau. lipat

Kukus.

Setelah matang segera oles dengan minyak bawang.

Hidangkan hangat.

Shrimp dumpling

Bahan :

Kulit hakau

Isi hakau tambah dengan wortel dan maizena.

Catatan : Maizena dibuat dengan mencampur tepung maizena dengan air suhu ruang, kemudian tambah dengan air panas, jadinya akan menggumpal.

Cara membuat :

Tipiskan adonan hakau.

Isi dengan isian.

Lipat sehingga hasilnya seperti gambar.

Kukus hingga matang.

Bila sudah matang oles dengan minyak bawang

Hamsikow

Bahan :

Kulit hakau

Isi siomay, tambah dengan wortel, seledri dan maizena.

Catatan : Maizena dibuat dengan mencampur tepung maizena dengan air suhu ruang, kemudian tambah dengan air panas, jadinya akan menggumpal.

Garnish : wortel yg dipotong kotak kecil, bawang daun iris kecil, jamur hiko potong kotak.

Cara membuat :

Tipiskan adonan hakau.

Beri isian.

Lipat menjadi seperti yg di gambar. Beri hiasan/garnish.

Kukus.

Setelah matang oles dengan minyak bawang.

Taicikow

Bahan :

Kulit hakau

Isi siomay ditambah wortel, seledri dan maizena.

Cara membuat :

Tipiskan adonan kulit hakau.

Lipat sehingga bentuknya seperti gambar.

Kukus hingga matang.

Setelah matang olesi dengan minyak bawang.

Wonton Goreng.

Bahan :

Kulit pangsit rebus siap pakai

Isian siomay, tambahkan wortel (potong dadu) dan seledri serta maizena.

Cara membuat :

Siapkan kulit pangsit.

Isi dengan bahan isian.

Lipat sehingga bentuknya segi tiga. Kemudian bagian atas di wiron ( video menyusul, tapi gak janji hehehehe).

Pangsit goreng

Bahan :

Kulit pangsit rebus siap pakai

Isian siomay, tambahkan wortel (potong dadu) dan seledri serta maizena.

Cara membuat :

Siapkan kulit pangsit. Isi dengan bahan isian.

Lipat menjadi bentuk segi 3 kemudian lipat lagi seperti perahu.

Siomay

Bahan :

Kulit pangsit, potong dengan ring cutter hingga berbentuk bulat. Sisanya jangan dibuang karena nanti digunakan untuk membuat kumis naga.

Isian siomay, tambahkan wortel (potong dadu) dan seledri serta maizena.

Cara membuat :

Ambil 1 lembar kulit pangsit. Tangan kiri temukan jempol dengan telumjuk membentuk gesture ”ok” kemudian taruh kulit pangsit di atasnya.

Masukkan isian siomay, tekan-tekan sampai padat. Bagian atas beri hiasan wortel.

Kukus sampai matang.

Setelah matang oles dengan minyak bawang.

Siulong pau

Bahan :

Kulit menggunakan resep adonan mantau

Isian siomay, campur dengan potongan bokcoy, daun selederi, chicken powder, garam, gula.

Cara membuat :

Potong adonan mantau menjadi kecil-kecil.

Tipiskan dengan cara di giling. Bagian tengah lingkaran lebih tebal drpd tepi lingkaran adonan, supaya tidak jebol/robek saat diberi isian.

Bentuk menjadi seperti gambar.

Diamkan 30 menit, kemudian kukus hingga matang. Setelah matang oles dengan minyak bawang.

Kuotiek.

Bahan :

Adonan kulit kuotiek.

Isi dengan isian siomay, campur dengan potongan bokcoy, daun selederi, chicken powder, garam, gula.

Cara membuat :

Tipiskan adonan kulit kuotiek.

Isi dengan bahan isian.

Kemudian lipat seperti hasil di gambar.

Kukus hingga matang. Setelah matang oles dengan minyak bawang

Shianghai siulongpau

Bahan :

Adonan kulit kuotiek

Isian siomay, tambah dengan bawang daun, jahe, dan maizena. Aduk rata.

Cara membuat :

Tipiskan adonan kulit.

Beri isian

Bentuk menjadi seperti gambar.

Kukus sampai matang. Setelah matang oles dengan minyak bawang.

Prawn and toast.

Bahan :

Roti tawar, potong dengan cookie cutter diameter 4 cm. olesi 1 sisi dengan telur

Udang utuh, yg sudah dibersihkan kepalanya, belah punggungnya.

Isian hakau, tambah dengan seledri dan maizena.

Kulit pangsit bulat diameter sama dengan roti tawar

Cara membuat :

Siapkan roti tawar yg sudah diolesi dengan telur.

Beri 1 sendok makan adonan hakau. Selipkan udang di antara roti tawar dengan adonan hakau.

Tutup adonan hakau dengan kulit pangsit.

Goreng dalam minyak panas.

Chicken and shrimp ball.

Bahan :

Roti tawar, potong kotak kecil-kecil

Isian siomay yang dicincang supaya agak halus.

Cara membuat :

Gampang banget (lho)… bulatkan adonan isian, masukkan ke dalam potongan roti tawar. Goreng salam minyak panas, kemudian kecilkan api supaya tidak gosong.

Wonton kumis naga

Bahan :

Sisa potongan kulit pangsit

Isian siomay yg dicincang sedikit.

Cara membuat :

Bulatkan isian siomay. Masukkan ke dalam sisa potongan kulit pangsit. Gulungkan hingga tertutup dengan kulit pangsit.

Goreng dengan minyak panas.

Membuat Es Krim di rumah

rinso — Mon, 10 Nov 2008 05:10:01 +0000

Ini proyek iseng memanfaatkan ice cream maker yang sudah lama bengong di pantry.
Resep dasarnya dari buku petunjuk pemakaian ice cream maker tapi aku modifikasi seadanya bahan di rumah.

Chocolate Ice Cream

Bahan :

300 ml susu coklat low fat (Ultra) aslinya 300 ml semi skimmed milk

75 gr gula kastor aku gak pakai karena susu coklat sudah manis

325 ml whip cream non dairy aslinya 325 ml double cream

75 gr cocho chips aslinya 75 gr coklat serut.

Cara Membuat :

1. Siapkan alat dan bahan-bahan yg dibutuhkan

bahannnya hanya susu coklat low fat, whip cream non-dairy dan coklat chips (yg lupa dimasukkan hehehe)

Ini ice cream makernya. Karena tidak ada mesin pendingin jadi bowl-nya harus dimasukkan dulu ke freezer selama 24 jam kemudian baru bisa digunakan.

2. Semua bahan cair dimasukkan ke dalam bowl.

Kemudian putar dengan pengaduknya.

kemudian 15-20 menit kemudian cairan tadi mulai mengental.

Kalau sudah begitu bisa dituangkan ke wadah yg bersih. Tapi belum bisa dikonsumsi karena belum keras. Jadi masukkan dulu ke kulkas sampai keras seperti es krim pada umumnya.

Rasanya....??? yummmmyyyyy

Silahkan mencoba, semoga bisa jadi sumber insiprasi.

Sus Jepang (a la Beard Papa’s Cream Puff)

rinso — Mon, 27 Oct 2008 13:40:08 +0000

Ada sisa ganache dah bosen buat olesan roti. Trus tiba-tiba ada ide bikin sus ala papa beard. Coba pakai resep pak Sahak. Hasilnya ??? Kata customer setiaku alias mas Tras sih mak nyussssss. Wah bisa diulang lagi nih. Oh iya kemarin bikin adonan sus 3 resep jadi 21 buah trus untuk topping-nya cuma dibuat untuk 2 resep.

SOES JEPANG (a la Beard Papa’s Cream Puff) Recipe by : Pak Sahak

Bahan A – Rebus sampai mendidih

Butter 100 gram
Air 110 gram
Garam 1 sdt.

Bahan B :

Tepung terigu 120 gram
Telur ayam 3 butir

Cara Membuat :

- Masukan tepung terigu ke bahan A semuanya lalu aduk sampai kalis, matikan apinya.
- Kemudian masukan telur satu persatu setelah adonan agak dingin sambil dikocok hingga rata.
- Semprotkan keloyang yang telah diolesi dengan bahan oles.

Topping :
Butter 50 gram
Gula halus 50 gram
Air 1 sdm
Tepung terigu 50 gram

Cara Membuat Topping :
Semua bahan campur jadi satu lalu dikocok sampai lembut. Masukan kekantong plastik segitiga lalu gunting bagian bawahnya kecil saja lalu semprotkan diatas adonan soes kira - kita 3/4 bagian, (seperti membuat roti boy).
Panggang dengan api 180 derajat selama 35 menit atau sampai matang.

Bahan Isi :
250 gram coklat blok
100 gram susu cair
200 gram whipkrim ( kocok sampai mengental )

Cara membuatnya : Masak coklat dengan susu cair sampai mencair, lalu dinginkan. Kemudian masukan ke dalam whipkrim kocok, lalu aduk sampai rata. Penyelesaian : Suntikan bahan isi kedalam sus yang sudah dipanggang

Whip Topping atau whipped cream bubuk

rinso — Thu, 09 Oct 2008 17:30:57 +0000

Gambar di atas adalah beberapa contoh wihp cream bubuk (atau whip topping, krn bukan cream secara ini jenis yg non-dairy). Haan dan Whip cream-nya Pondan sering ada di Supermarket tapi aku belum pernah lihat biobianca ada di supermarket.

Ada juga Rich’s Whip Topping yg mantap banget buat menghias cake karena asli deh kokoh dan gak cepat lumer di suhu ruang.

Contoh cupcake yang menggunakan Rich’s sebagai hiasan ini nih. Mantaffffff…

(A Tribute To Ruri) Kukis Tulang / Kukis Hias

rinso — Tue, 16 Sep 2008 09:39:53 +0000

Aku mengenal almarhum Ruri di saat awal terbentuknya NCC. Waktu itu aku masih suka main ke markas NCC di rumah mbak Fatmah, apalagi kalau ada Ruri. Hanya karena biasanya kalau disitu ada Ruri maka disitu ada Abit anak semata wayangnya (saat itu). Karena aku kemana-mana juga masih membawa Nadya, termasuk kalau main ke Matraman. Usia Abit dan Nadya tidak terpaut jauh. Kedua bocah itu memiliki model rambut yang sama yaitu ala Dora. Kemudian karena keduanya anak perempuan jadi bisa dilepas main sendiri dan akur. Jadi aku merasa “aman” kalau mengajak Nadya ke Matraman saat ada Abit di Matraman. Sungguh alasan yang tak masuk akal ya.

Kemudian seiring dengan waktu aku mulai jarang muncul, apalagi Nadya mulai sekolah dan kemudian akhirnya aku hamil. Saat hamil Ivan aku bertemu Ruri di Hotel Golden. Saat itu Ruri dan tim NCC bikin demo roti boy. Saat itu Ruri hamil juga. Due date kita berbeda 2 bulan. Menurut perhitungan aku melahirkan duluan.

Tapi rupanya takdir berkata lain, Ruri melahirkan 2 hari menjelang aku melahirkan, jadi umur anakku dan Ruri hanya terpaut 2 hari.

Berbicara mengenai Ruri, Ruri sangat baik, ramah (dia yg menyapa aku duluan saat itu di rumah mbak Fatmah) dan tidak pelit dengan pengetahuan yang dia miliki. Coba siapa yang tak kenal Klappetaart Wilton, atau Muffin atau Kukis Tulang. Ruri yang menyebarkan ilmu yang dia tahu. Ruri yang mau sharing resep yang enak.

Sebagai salah satu bentuk penghargaan kepada almarhum Ruri, aku membuat kukis dengan resep dari kukis tulang-nya Ruri. Di sebut kukis tulang karena waktu itu Ruri membuatnya berbentuk tulang. Cuma karena aku pernah mengalami kesulitan kalau membuat cookies tanpa cookie cutter, jadi kali ini aku membuat cookies dengan memanfaatkan cookies cutter yang ada di rumah. Dan resep ini tidak ada di blog almarhum Ruri tetapi sudah lama beredar di milis NCC.

Terima kasih telah berbagi dengan kami Ruri. Insya Allah semua ilmu yang telah engkau bagikan akan menjadi amal jariyah. Al-fatihah untukmu Ruri.

KUE TULANG or Kukis Hias

======================

Source : Ruri Bu Admin NCC

Bahan 1 :

300 gr  mentega

100 gr  gula halus

4 btr    merah telur

500 gr tepung terigu

1 sdm    maizena

1 sdt     vanilla

Bahan 2 : (bahan icing ini gak diikutsertakan, diganti dengan resep icing di bawah)

4 btr    putih telur

500 gr  gula halus

coklat bubuk

Caranya :

Kue (bahan 1):mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan merah telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata

Glazur (bahan 2): putih telur dan gula halus dikocok sampai kental. Dibagi 2 bagian : ¾ bagian tetap putih, ¼ bagian diberi coklat bubuk secukupnya

Gilas dan cetak adonan kue sesuai keinginan

Ada 2 cara menghias kue :

Setelah kue dicetak, atur dalam loyang hias dengan adonan glazur putih (bahan 2), beri sedikit glazur coklat (bahan 2), lalu dicoret dengan lidi sesuai selera, bakar dalam oven

Setelah kue dicetak, atur dalam loyang lalu langsung dibakar, setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku

ICING

=====

Source : Fatmah Bahalwan

225 gr Icing sugar / gula halus

60 cc putih telur

1/2 sdt Cream of tar-tar (optional)

1/2 sdm Cuka

1 sdt Essence sesuai selera (optional)

Cara membuat:

Kocok semua bahan hingga menjadi krim. siap untuk diwarnai sesuai selera

Resep Cupcake

rinso — Mon, 15 Sep 2008 10:02:31 +0000

Banyak yang tanya aku pakai resep apa untuk membuat cupcake.

Sebetulnya ada beberapa resep yang aku gunakan. Dan semuanya sudah aku tulis di blog ini. Misalnya kalau lagi males sama mikser nyarinya yg praktis aja, semua bahan masuk jadi satu, maka aku pakai resep yang ada di sini. Tapi kalau lagi rajin dan semangat aku pakai resep yang ada di sebelah sini.

Nah kalau hiasannya bagaimana ?

Hiasannya bisa menggunakan whipped cream atau buttercream kemudian bunga-bunga dan pernak-pernik lainnya beli di toko bahan kue. Kalau edible fotonya mesti pesan dulu ke mbak Uning atau Ina, atau Vita, atau Ike.