Wednesday, March 25, 2009

Bakso bakar ala rina rinso

Sewaktu Nadya di opname kemarin aku mencoba tempat makan di sekitar RSU Bunda Margonda setiap makan siang. Salah satu yg aku coba dalah bakso bakar di bueger and grill margonda.
Kebetulan hari ini bingung mau masak apa. Di rumah banyak bakso tiba-tiba kepikiran mau bikin bakso bakar aja. Tinggal nambah sedikit daging has dalam dan sayur.
Untuk daging aku pakai rendaman seperti sate ayam ponorogo, sedangkan baksonya aku rebus dulu dengan bumbu rendaman supaya meresap.
Untuk makan siang ini nyam nyam nyam….alhamdulillah enak :)

Bakso bakar ala rina rinso

Bahan :

20 butir bakso
250 gr daging has dalam, potong kotak bite size

Bumbu yang dihaluskan :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
3 butir kemiri, di sangrai

Bumbu yg sudah di haluskan dicampur dengan 2 sdm kecpa manis dan gula merah serta garam. kemudian bumbu perendam di bagi menjadi 2. 1 bagian untuk merendam daging dan 1 bagian dipakai untuk merebus bakso (sebelumnya tambahkan air secukupnya).

Bumbu kacang :
kacang tanah disangrai, haluskan
cabe sesuai selera
garam dan gula merah sesuai selera.

Cara membuat :

1. Rendam daging dengan bumbu perendam sekitar 1 jam sambil di remas-remas supaya bumbu meresap.
2. Rebus bakso dengan bumbu perendam hingga air tersisa sdikit.
3. Ambil tusuk sate dan susun bakso dan daging has dalam menjadi sate.
4 Bakar dengan api kecil.

Untuk bumbu kacang, haluskan kacang kemudian campur dengan cabe, garam, dan gula.

Sayur Pelengkap :
Sawi putih, jamur kuping, wortel dan tofu, direbus sampai matang.

Posted by rinso at 05:34:57 | Permalink | Comments (1) »

Thursday, March 12, 2009

Donat Sedap

Donat ini aku buat pas lagi ada donut week di milis NCC dan memang sudah lama mau mempraktekkan resep yg ada di buku terbitan Sedap.

Normal
0

false
false
false

MicrosoftInternetExplorer4

Donat Sedap

Dikutip dari Almond Cream Donut. Variasi Roti Lezat dan Cantik 2. Sedap.

Bahan A :

200 gr terigu protein tinggi

½ sdt ragi instan

150 ml air es

Bahan B :

150 gr terigu protein tinggi

100 gr terigu protein sedang

1 sdt ragi instan

40 gr gula

30 gr susu bubuk

2 kuning telur

115 ml air es

1 sdt garam

50 gr margarin

Cara Membuat :

  1. Aduk rata bahan A. Diamkan selama 1 jam.
  2. Campur rata terigu, ragi, gula, dan susu bubuk. Tambahkan bahan A. Uleni rata. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit (atau setelah mengembang 2 kali lipat). Kempiskan adonan.
  3. Giling panjang adonan. Lipat 2. giling lagi memanjang. Cetak dengan cetakan.
  4. Letakkan di atas loyang yg sudah ditabur sedikit terigu. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
  5. Goreng dengan api sedang.

Sharing tips dan trik membuat donat atau roti berdasarkan pengalamanku yg seuprit ini (mohon masukannya atau kalau ada yg punya pengalaman yg berbeda denganku dikasih komentar ya).

  1. Saat memasukkan bahan caie sebaiknya sedikit demi sedikit, jangan semuanya dimasukkan sekaligus. Mengapa ? Karena kadar air tegiru berbeda-beda dan besarnya kuning telur juga berbeda, jadi penamakaian bahan cair disesuaikan dengan situasi dan kondisi.
  2. Saat mendiamkan adonan jangan berpatokan pada waktu tapi pada keadaan adonan. Bisa saja setelah didiamkan 30 menit adonan belum mengembang 2 kali

Selain dicetak bentuk bunga, donat ini bisa juga dicetak jadi bentuk heart seperti ini.

Kalau lagi membuat sesuatu dan digemari anak-anak, itu adalah kepuasan yang tidak bisa dinilai dengan uang. Hilang deh semua capek.

Update : Untuk mempermudah teman-teman yang ngin membuat donat ini, bisa klik dapurku yang baru di sini untuk melihat step by step pembuatan Donat Sedap ini. Semoga bisa membantu.

Posted by rinso at 05:39:41 | Permalink | Comments (4)