(A Tribute To Ruri) Kukis Tulang / Kukis Hias
Aku mengenal almarhum Ruri di saat awal terbentuknya NCC. Waktu itu aku masih suka main ke markas NCC di rumah mbak Fatmah, apalagi kalau ada Ruri. Hanya karena biasanya kalau disitu ada Ruri maka disitu ada Abit anak semata wayangnya (saat itu). Karena aku kemana-mana juga masih membawa Nadya, termasuk kalau main ke Matraman. Usia Abit dan Nadya tidak terpaut jauh. Kedua bocah itu memiliki model rambut yang sama yaitu ala Dora. Kemudian karena keduanya anak perempuan jadi bisa dilepas main sendiri dan akur. Jadi aku merasa “aman” kalau mengajak Nadya ke Matraman saat ada Abit di Matraman. Sungguh alasan yang tak masuk akal ya.
Kemudian seiring dengan waktu aku mulai jarang muncul, apalagi Nadya mulai sekolah dan kemudian akhirnya aku hamil. Saat hamil Ivan aku bertemu Ruri di Hotel Golden. Saat itu Ruri dan tim NCC bikin demo roti boy. Saat itu Ruri hamil juga. Due date kita berbeda 2 bulan. Menurut perhitungan aku melahirkan duluan.
Tapi rupanya takdir berkata lain, Ruri melahirkan 2 hari menjelang aku melahirkan, jadi umur anakku dan Ruri hanya terpaut 2 hari.
Berbicara mengenai Ruri, Ruri sangat baik, ramah (dia yg menyapa aku duluan saat itu di rumah mbak Fatmah) dan tidak pelit dengan pengetahuan yang dia miliki. Coba siapa yang tak kenal Klappetaart Wilton, atau Muffin atau Kukis Tulang. Ruri yang menyebarkan ilmu yang dia tahu. Ruri yang mau sharing resep yang enak.
Sebagai salah satu bentuk penghargaan kepada almarhum Ruri, aku membuat kukis dengan resep dari kukis tulang-nya Ruri. Di sebut kukis tulang karena waktu itu Ruri membuatnya berbentuk tulang. Cuma karena aku pernah mengalami kesulitan kalau membuat cookies tanpa cookie cutter, jadi kali ini aku membuat cookies dengan memanfaatkan cookies cutter yang ada di rumah. Dan resep ini tidak ada di blog almarhum Ruri tetapi sudah lama beredar di milis NCC.
Terima kasih telah berbagi dengan kami Ruri. Insya Allah semua ilmu yang telah engkau bagikan akan menjadi amal jariyah. Al-fatihah untukmu Ruri.
KUE TULANG or Kukis Hias
======================
Source : Ruri Bu Admin NCC
Bahan 1 :
300 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr merah telur
500 gr tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdt vanilla
Bahan 2 : (bahan icing ini gak diikutsertakan, diganti dengan resep icing di bawah)
4 btr putih telur
500 gr gula halus
coklat bubuk
Caranya :
Kue (bahan 1):mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan merah telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata
Glazur (bahan 2): putih telur dan gula halus dikocok sampai kental. Dibagi 2 bagian : ¾ bagian tetap putih, ¼ bagian diberi coklat bubuk secukupnya
Gilas dan cetak adonan kue sesuai keinginan
Ada 2 cara menghias kue :
Setelah kue dicetak, atur dalam loyang hias dengan adonan glazur putih (bahan 2), beri sedikit glazur coklat (bahan 2), lalu dicoret dengan lidi sesuai selera, bakar dalam oven
Setelah kue dicetak, atur dalam loyang lalu langsung dibakar, setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku
ICING
=====
Source : Fatmah Bahalwan
225 gr Icing sugar / gula halus
60 cc putih telur
1/2 sdt Cream of tar-tar (optional)
1/2 sdm Cuka
1 sdt Essence sesuai selera (optional)
Cara membuat:
Kocok semua bahan hingga menjadi krim. siap untuk diwarnai sesuai selera
