Sapi Lada Hitam
Pertama kali aku coba buat ini pas baru punya gilingan lada hitam. Dulu aku nyebutnya grinder tapi pas baca di labelnya disebut peppermill. Terserahlah dibilang apa yang penting alat untuk membuat butiran lada hitam menjadi serpihan yang enak untuk dijadikan sebagai bumbu rendaman atau sebagai taburan.
Resepnya dapat dari internet tapi digabung dari beberapa resep akhirnya jadi deh sapi lada hitam ala rina rinso yang cocok untuk keluarga Rustamaji. Semoga resep ini juga cocok dengan selera yang lain atau paling tidak bisa menjadi sumber inspirasi.
Daging Sapi Lada Hitam ala rina rinso
Bahan :
350 gr daging sapi has dalam
3 sdm minyak goreng
7 siung bawang putih, cincang
merica hitam butiran yg dihancurkan (paling mudah menggunakan peppermill) sesuai selera
300 cc air
½ buah paprika merah, buah bijinya, potong kotak-kotak
½ buah paprika hijau, buang bijinya, potong kotak-kotak
1 buah bawang bombay , iris setebal 1 cm
Untuk saus rendaman (campur semua bahan jadi 1):
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
5 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt baking powder
Cara membuat :
Potong daging sapi kotak bite size.
Masukkan daging yg sudah dipotong ke dalam saus rendaman. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit.
Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging sapi beserta saus rendamannya, masak hingga daging berubah warna, tambahkan air dan masak hingga daging lunak dan kuah mengental.
Masukkan paprika dan bawang bombay , aduk rata hingga bawang dan paprika matang, tambahkan merica hitam, aduk rata sekali lagi.
Sajikan hangat. Bila diinginkan saat disajikan diberikan lagi taburan merica hitam yg digiling kasar.
