Tuesday, March 11, 2008

UPDATE : Sate Ayam Ponorogo

Sebelum ini aku sudah pernah posting tentang sate ponorogo tapi kurang lengkap ukuran di resepnya. Karena banyak yang minta resepnya dan kebetulan adikku mulai jualan sate ayam ponorogo ala pak Tukri (dari gang sate ponorogo) jadi ini aku sharing resepnya. Resep di sini sama persis dengan yang digunakan untuk sate ayam ponorogonya pak Tukri. Tidak ada yang dikurangi atau ditambahi. Semoga sharing resep ini bisa jadi amal jariyah buat pak Tukri yang tidak pelit dan sombong sharing resep sate jualannya. Karena dengan sharing resep dan ilmu ternyata tidak mengurangi rejeki sedikitpun.

Nah ini dia resepnya.

Bumbu Sate

200 gr Bawang merah
200 gr Bawang putih
100 gr kemiri
100 gr lengkuas
1 kg garam

150 gr ketumbar
1 sdm jintan
(digiling)

Cara membuat :
Semua bahan kecuali garam digiling jadi 1. Setelah halus baru tambahkan garam.

Cara pakainya gimana ?
1. Campur 1 bagian bumbu sate dengan 2 bagian (atau 3 bagian) gula merah yg sudah digiling/sudah cair
2. Balurkan semua bumbu pada daging ayam yang sudah diiris dan dipotong.
3. Tusuk daging ayam dengan lidi atau tusuk sate.
4. Daging ayam siap dibakar.
5. Pertama bakar setengah matang, kemudian celup ke dalam larutan gula merah, bekar lagi, ulangi sampai proses mencelup ke larutan gula merah 3 kali. Bakar hingga matang.
6. Aduhhhh udah ngecessss nih…kepingin… (pdhl semalam dah makan sate, trus tadi pagi sarapan sate juga, duh…)

Nah sekarang bumbu kacangnya.

Bumbu Kacang

Bahan :
100 gr cabe rawit
200 gr cabe besar (keriting atau besar tergantung selera)
250 gr gula merah giling
2 kg kacang tanah sangrai, giling

Cara bikin :
1. Semua bahan kecuali kacang tanah digilnig sampai halus.
2. Campurkan bumbu halus dengan kacang tanah sangrai yang sudah digiling.

Maka jadi deh sate ayam ponorogo ala pak Tukri.
Tetapi kalau pada males bikin karena ribet, pesen aja ke adikku Toni, tersedia untuk daerah bandung . Atau kalau mau langsung makan langsung aja ke kios-nya di Burangrang 16 (dekat bakso Malang Enggal) Bandung .

Posted by rinso at 06:16:14 | Permalink | Comments (6)

Tuesday, March 4, 2008

Ice Cream Maker

Pas ulang tahun kemarin ada yang ngasih kado makan malam di steak and grill dan buku ayat-ayat cinta. Trus ada bonus, ice cream maker.

Alhamdulillah, bisa bikin es krim di rumah nih. Insya Allah bermanfaat seperti hadiah tahun lalu yang sampai saat ini membuat hatiku senang dan riang, hehehe..apaan sih..

Percobaan pertama gagal total tapi yang ke-2 bisa dibilang sukses.
Siapa yang punya resep ice cream homemade yang enak tolong di bagi dong ke aku….

Posted by rinso at 09:57:26 | Permalink | Comments (5)

Sunday, March 2, 2008

Sapi Lada Hitam

Pertama kali aku coba buat ini pas baru punya gilingan lada hitam. Dulu aku nyebutnya grinder tapi pas baca di labelnya disebut peppermill. Terserahlah dibilang apa yang penting alat untuk membuat butiran lada hitam menjadi serpihan yang enak untuk dijadikan sebagai bumbu rendaman atau sebagai taburan.
Resepnya dapat dari internet tapi digabung dari beberapa resep akhirnya jadi deh sapi lada hitam ala rina rinso yang cocok untuk keluarga Rustamaji. Semoga resep ini juga cocok dengan selera yang lain atau paling tidak bisa menjadi sumber inspirasi.

Daging Sapi Lada Hitam ala rina rinso

 

 

Bahan :

 

350 gr daging sapi has dalam

3 sdm minyak goreng

7 siung bawang putih, cincang

merica hitam butiran yg dihancurkan (paling mudah menggunakan peppermill) sesuai selera

300 cc air

½ buah paprika merah, buah bijinya, potong kotak-kotak

½ buah paprika hijau, buang bijinya, potong kotak-kotak

1 buah bawang bombay , iris setebal 1 cm

 

Untuk saus rendaman (campur semua bahan jadi 1):

 

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

5 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

1 sdt garam

1 sdt baking powder

 

 

Cara membuat :

 

Potong daging sapi kotak bite size.

Masukkan daging yg sudah dipotong ke dalam saus rendaman. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit.

Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging sapi beserta saus rendamannya, masak hingga daging berubah warna, tambahkan air dan masak hingga daging lunak dan kuah mengental.

Masukkan paprika dan bawang bombay , aduk rata hingga bawang dan paprika matang, tambahkan merica hitam, aduk rata sekali lagi.

Sajikan hangat. Bila diinginkan saat disajikan diberikan lagi taburan merica hitam yg digiling kasar.

Posted by rinso at 00:32:10 | Permalink | No Comments »