Dapurnya Rina Rinso

Biasanya kalau abis ada pesenan birthday cake maka akan tersisa putih telur yang cukup banyak. Setelah mencoba berbagai resep cake dengan bahan putih telur ternyata aku cocok dengan resep yang ini. Cake-nya lembut dan enak, tidak seperti cake putih telur lainnya yang rata-rata “kenyel-kenyel” apa ya… itu lho seperti mengunyah karet, pokoknya ada tekstur yang gak enak selama dikunyah.

Resep ini dapatnya dari iparnya adikku, cuma aku kurangi jumlah gulanya. Kalau untuk zebra coklat aku lebih senang menggunakan coklat bubuk daripada pasta coklat. Pernah juga aku buat dengan pasta pandan dan moka, hasilnya yummyyy…

Selamat mencoba.

Aku dulu termasuk nekat untuk membuat cake. Tanpa modal pengetahuan menghias cake, aku membuat cake dengan model boneka barbie. Beberapa yg pernah aku buat antara lain “

semua cake-nya menggunakan sponge cake. Kalau di awal aku pakai sponge 8 telur (resepnya ada di sini) maka untuk proyek cake selanjutnya aku pakai sponge cake yongki yang cocok dengan seleraku. Sponge cake-nya lembut tapi gak eneg. Resepnya aku dapatkan dari mbak Fatmah di milis NCC (waktu itu belum tour de toko). Ini dia resepnya, silahkan mencoba.

Sponge Cake Coklat Youngky

Bahan A:

15 btr  merah telur (ukuran M)

7 btr   putih telur

200 gr  gula kastor

100 gr  terigu

25 gr   maizena

15 gr   susu bubuk

15 gr   emulsifier

25 gr   coklat bubuk

Bahan B:

150 gr  mentega, lelehkan

3 sdm   coklat pasta BF

Loyang :

3 ly    bulat 25×4cm atau

2 ly    30×30x2cm, atau

3 ly    22×22x4cm

Cara membuat:

- campur terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk, aduk rata sisihkan.

- Kocok bahan A, kecuali tepung-tepungan, hingga kental, matikan mixer.

- Ayakan campuran tepung diatas adonan telor, secara bertahap sambil diaduk hingga rata.

- Tuang mentega leleh dan coklat pasta, aduk perlahan hingga tercampur rata

- Tuang kedalam loyang, oven hingga matang (lk. 15 menit tergantung panas oven)

Tips dan trik untuk loyang barbie :

Dari 1 resep ini aku tuang sebagian ke loyang rok barbie dan sebagian ke loyang bulat diameter 20 cm. Nanti setelah matang cake bulat akan disambung dengan cake rok, baru proporsional bentuknya (menurutku lho).

Karena ukuran loyang rok barbie yg panjang, maka waktu untuk mengoven juga harus diperhatikan. Lakukan tes tusuk dengan tusuk sate, soalnya kalau tusuk gigi ya kurang panjang lah yaow.

Selamat mencoba. Kabar-kabari ya kalau gagal atau sukses.