Inspirasinya dari cakue isi udang yg dibeli mama di temen main tennisnya di Surabaya, ternyata setelah surfing dapat resep cakue isi udang dari dapurnya nyonya Nugraha trus setelah dicoba (sambil coba ditambahin saos raja rasa) ternyata uenak pollll. Pas balik lagi ke Jakarta aku agak sulit menemukan penjual cakue di sekitar rumah jadi aku goreng aja jadi bola-bola, ternyata gak kalah enak, bisa dibuat untuk teman makan sayur sop, sayur bening, atau untuk campuran capcay, kwetiau goreng, bihun goreng, dll.  

 

Bola- bola udang ala rina rinso


 

Bahan :

 

350 gr udang kupas, cincang

1 butir telur

4 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga matang

2 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, iris halus

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt saos raja rasa (atau kecap asin lain)

2 sdt minyak wijen

½ sdt merica

3 sdm maizena

 

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan hingga rata. Icipi apakah kurang asin, dlsb. Kalau mau praktis, masukkan semua bahan ke dalam food processor dan putar food processor  sampai adonan rata.
  2. Bentuk adonan menjadi bola dengan 2 buah sendok makan, goreng dalam minyak panas, goreng hingga matang.

 

Selain digoreng, adonan ini juga cocok dan sesuai untuk isian siomay udang, atau isian cakue.