Dapurnya Rina Rinso

Awalnya sih mas Tras cerita kalau di Margonda gak jauh dari Technonatura ada yg jual burger dengan cita rasa “seperti pas aku di Manchester dulu” gitu katanya. Karena penasaran aku ikut ke Margonda di hari Jumat.

Weleh weleh ternyata baru buka jam 13.30 padahal sengaja gak makan siang euy. Begitu mas Tras balik dari jumatan di UI aku langsung jalan kaki menuju ke Bueger D’ Goes yg jaraknya kira-kira 130 langkah dari Technonatura. Sebelum ke situ bu Uning kasih tips “minta tambah mayones dan keju Rin” slurpppp kaya’nya tambah enak banget. Setelah pesen dan nunggu agak lama dari biasanya, baru buka dasaran kali hehehe, datang juga 3 buah beef burger dengan cheese. Karena ini trimester pertama yg rawan maka aku sisihkan semua sayur mentah.

Satu suap pertama agak gak terasa nikmat, karena mesti nyuapin Nadya juga, setelah burger buat Nadya sudah aku potong semua jadi dia tinggal makan, aku baru menikmati burgernya.

Di rasa-rasa, di nikmati….

“Kaya’ ada rasa saus inggris nih burgernya” kataku

“Oh..itu dia yg menurutku rasanya familiar” kata mas Tras

Ealah…rupanya saus inggris itu yg bikin suamiku terkenang akan masa lalunya.

Jadilah sekarang kalau bikin patty aku kasih saus inggris. Ini resep hasil rekayasa-ku, semoga bisa jadi sumber inspirasi.

Burger ala rina rinso

Bahan :

500 gr daging sapi, pilih yg bagus dan sedikit lemak, giling dengan food processor

3 lembar roti tawar, keringkan di oven kemudian hancurkan dengan food processor hasil akhir adalah tepung roti

2 sdm saus inggris (worchester sauce)

½ sdm merica

pelengkap :

4 buah roti burger mayones + susu kental manis (1:1) campur rata

2 lembar daun selada, iris halus

1 buah tomat, potong melintang

1 buah mentimun, iris tipis

4 buah keju lembaran

1 buah bawang bombay, tumis dengan margarine

cara membuat :

Daging cincang dicampur dengan tepung roti, merica dan saus inggris, campur hingga rata. Bagi adonan daging menjadi 4, bulatkan, masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 0C dan panggang kira-kira 10 menit sampai matang.

Olesi dengan mayones + skm, panggang sekali lagi selama 5 menit.

Cara menyusun :

Oles bagian bawah roti dengan campuran mayones dan susu kental manis, tambahkan irisan daun selada, tumisan bawang bombay, letakkan daging, irisan mentimun, tomat dan keju.

Hasilnya : beef burger impian mas Tras

Cake ini sebetulnya cake vanilla yg dilapisi dengan butterceram kemudian ditaburi dengan parutan keju. Cake-nya aku potong kecil, ukuran 5 x 4 cm kemudian aku hidangkan untuk anak-anak TK Islam Darul Hikmah sebagai menu snack makan bersama. Selain cake ini aku beri juga batagor yg aku potong-potong bentuk bintang dan beruang kemudian aku goreng sebentar dan aku tusuk di tusukan sate. Cake-nya dapat insiprasi dari buku cake irit telur. Rasanya…??? Yummyy bangettttt

Bahan cake :

200 gr gula

10 butir telur

14 gr emulsifier

200 gr terigu serba guna

30 gr maizena

1 sachet susu bubuk / 27 gr

150 gr margarine, kocok lembut selama kurang lebih 10 menit, sisihkan

Bahan taburan :

buttercream siapa pakai

150 gr keju cheddar parut

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengambang dan kental. Tambahkan terigu, maizena, susu bubuk, aduk perlahan sampai rata.

2. Tuang adonan telur ke dalam adonan margarine sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga rata.

3. Tuang ke dalam loyang ukuran 30 x 30 x 4 cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti. Oven selama 25 - 30 menit dengan suhu 190 0C.

4. Setelah matang dinginkan cake, kemudian setelah dingin olesi dengan buttercream, taburi dengan keju parut, dan potong sesuai selera.

Resep siomay ini istimewa karena bebas MSG dan ikannya buanyak banget, khusus aku buat untuk anak-anak TK Islam darul Hikmah tempat Nadya bersekolah. Kebetulan aku dapat giliran bikin snack, dan karena di kulkas ada ikan tengiri jadi aku bikin ini. Resepnya dapat dari mbak Itha yg didapat dari mbak Emma, tapi aku sesuaikan dengan apa yg ada di dapurku.

Bahan :

1 kg daging ikan tengiri, haluskan dengan food processor

12 butir bawang merah, haluskan

8 siung bawang putih, haluskan

400 gr tepung sagu tani

200 gr labu siam parut yg sudah diperas airnya

5 butir telur

4 sdm gula pasir

1/2 sdt merica

1 sdt garam (atau sesuai selera)

5 sdm minyak goreng/minyak sayur

Cara membuat :

Campur daging ikan dengan bawang merah dan bawang putih, garam, gula, lada, dan ,minyak, aduk rata.

Tambahkan labu siam, aduk rata. Masukkan telur 1 per 1, campur hingga rata. Terakhir masukkan tepung sagu, aduk hingga rata.

Adonan siomay sudah siap, tinggal dibentuk sesuai selera, apakah mau dibikin bentuk star dan bear (harus di taruh di loyang, di kukus, baru dicetak), atau dimasukkan ke kulit pagsit, tahu, kol (di kukus sebentar supaya daunnya lemas lemas dan mudah dibentuk), kentang, pare atau telur, sesuai selera.