Dapurnya Rina Rinso

Wedang Ronde ala kadarnya

Bulan April mestinya sudah musim kemarau ya, tapi entahlah kok sekarang malah sering hujan… bahkan di beberapa daerah terjadi banjir bandang, tanah longsor, jembatan ambruk karena banjir dan sebagainya. Hujan di sore hari begini sambil surfing internet enaknya minum yg hangat dan sehat. Pilihan jatuh ke wedang ronde. Setelah surfing dapatlah resep cuma ada beberapa bahan yg aku gak punya, jadi wedang ronde ini aku kasih nama Wedang Ronde Ala Kadarnya.

Wedang Ronde

Bahan wedang jahe/kuah :

1 liter air

100 gr jahe

4 batang sereh, memarkan

4 batang pandang, sobek-sobek

gula sesuai selera

Bahan ronde :

100 gr tepung ketan

100 ml air

½ sdt garam

pewarna makanan

Cara membuat wedang jahe :

Rebus semua bahan kuah hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan sampai 10 menit atau air sedikit menyusut.

Cara membuat ronde :

Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam wadah yg berisi tepung ketan. Campur sampai tepung bisa dibentuk kelereng, sisihkan. Pisahkan menjadi beberapa bagian dan beri beberapa tetes pewarna makanan.

Bentuk sebesar kelereng kemudian masukkan ke dalam panci yg berisi air mendidih, masak hingga ronde mengapung, angkat.

Cara menghidangkan :

Hidangkan wedang jahe dengan ronde, jadilah wedang ronde.

Pernah mendengar istilah itu ? Jangan malu kalau gak tahu apa itu Hollman Soft Cream, soalnya aku juga awalnya gak tahu apakah hollman soft cream itu. Kemudian setelah “menggauli” dunia mendekor cake aku jadi tahu apa yg disebut dengan HSC itu. Sebuah produk dairy yg bisa menjadi salah satu bahan untuk membuat buttercream. Cara membuat buttercream dengan HSC bisa dilihat dalam kemasannya, hasilnya buttercream yg lembut, cantik dan mengembang. Bentuk fisik kemasannya seperti foto di bawah.

ket : daku bukan bagian promosi hollman tp cuma sharing aja.

Pancake dengan buttermilk.

Judul resep itu sengaja agak lengkap supaya aku gampang nyari di komputer. Maklum koleksi resep pancake-ku buanyak sekali (hiperbola dari kata banyak). Beberapa hari yg lalu Fenny (salah seorang NCC-ers, waving mode ke Fenny, hai Fen thanks ya dah sharing resep ini di milis) posting resep ini ke milis dan aku baru coba hari ini. Hasilnya ternyata memang enak, seperti yg digambarkan NCC-ers yg lain yg sudah mencobanya. kalau menurutku sih pancake seperti ini mengingatkan aku akan pancake-nya Wendy’s. Yup jaman aku masih kost di Dago 97 yg tak jauh dari Wendy’s menu sarapan pagi Wendy’s pancake sempat aku nikmati beberapa kali. pancake-nya yg lembut dan empuk meskipun sudah dingin tetap terbayang. Apalagi diolesi dengan butter dan disiram sirup…slrupppp sedap sekali untuk sarapan. Menurut Fenny resep ini diambil dari majalah Santap edisi Mei-Juni 2003. Bahannya seperti di bawah ini tapi cara bikinnya ala rina rinso ya (alias cowboy mode on, hehehehe) plus tips dari Luluk (hallo Luluk, ibu hebat)

Pancake with buttermilk

1. Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan baking powder.
2. Masukkan buttermilk (campuran susu + cuka). Aduk rata.
3. Masukkan telur dan mentega cair, aduk rata (seperti biasa…pakai whisker aja)
4. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. (pernah merhatiin acara Gula-gula-nya Bara katanya adonan didiamkan supaya terigu, telur dan susu atau dalam hal ini buttermilk, benar-benar tercampur dengan sempurna, itu kata dia lho….).
5. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan datang. Tutup sampai setengah matang dan sudah terbentuk pori-pori di atas permukaan pancake, kemudian balik. Apabila di rasa adonan terlalu kental tambahkan 1-2 sdm susu atau air, bila terlalu encer bisa ditambahkan 1-2 sdm terigu. Kok bisa begitu ? ya…kan ukuran telur bisa mempengaruhi adonan.
6. Pancake siap dihidangkan. Bisa disiram dengan madu, sirup, coklat, atau sesuai selera.