Jaman masih kuliah dulu (kalau gak salah pas udah S-2) aku ngajak Vietha ikutan kursus bikin kue. Terserah kue apa yang penting kursus. Ide Vietha untuk kursus brownies ternyata sip juga. Waktu itu aku udah nikah tapi belum punya anak jadi kegiatan di luar rumah asik-asik aja. Bahan bikin brownies relatif mudah dan selalu ada di lemari tapi ada 1 ingredient yang aku sering pusing, baking powder double acting. Saat aku masih belu terlalu peduli dengan bahan-bahan kue aku pakai ada baking powder biasa (entah cap kapal terbang, cap kupu-kupu). Kemudian setelah aku lebih sering ikutan kursus bikin kue baik di Dapur Bunda maupun NCC mataku jadi terbuka lebarrrrr. Setiap kali ke toko, ke pasar atau ke Supermarket aku membaca dan melihat barang-barang dengan lebih teliti.

Rupanya baking powder double acting itu adalah seperti ini :

Update (6-10-05):

Mengapa disebut double acting ? Karena baking powder ini bekerja dua kali, yaitu saat bercampur dengan bahan cair (misalnya mentega, telur,dll) dan kemudian saat dipanaskan baking powder ini beraksi juga (misalnya di oven) jadi disebut dengan double acting. Menurut pak Barry dari Nutri Prima penggunaan double acting ini hanya 1/2 dari baking powder biasa, jadi benernya juga gak ngefek untuk skala rumah tangga, tetapi kalau mau bikin untuk skala industri baking powder ini bisa sangat bermanfaat.