Payahhhh
Kok sekarang blog.com jadi payah banget sih…banyak artikel-ku yg gak bisa aku buka padahal aku gak punya soft copy-nya 
Tuesday, August 4, 2009
Sunday, May 3, 2009
Pindahan Dapur
Setelah sekian lama halaman ini menjadi tempat curahan minyak di dapurku, sepertinya sudah waktunya dapurku pindah ke dapur yang lebih bersih, luas dan insya Allah lebih mudah dilihat dan diamalkan.
Jadi kalau berkenan silahkan klik http://ala-rinarinso.blogspot.com
Wednesday, March 25, 2009
Bakso bakar ala rina rinso
Sewaktu Nadya di opname kemarin aku mencoba tempat makan di sekitar RSU Bunda Margonda setiap makan siang. Salah satu yg aku coba dalah bakso bakar di bueger and grill margonda.
Kebetulan hari ini bingung mau masak apa. Di rumah banyak bakso tiba-tiba kepikiran mau bikin bakso bakar aja. Tinggal nambah sedikit daging has dalam dan sayur.
Untuk daging aku pakai rendaman seperti sate ayam ponorogo, sedangkan baksonya aku rebus dulu dengan bumbu rendaman supaya meresap.
Untuk makan siang ini nyam nyam nyam….alhamdulillah enak
Kebetulan hari ini bingung mau masak apa. Di rumah banyak bakso tiba-tiba kepikiran mau bikin bakso bakar aja. Tinggal nambah sedikit daging has dalam dan sayur.
Untuk daging aku pakai rendaman seperti sate ayam ponorogo, sedangkan baksonya aku rebus dulu dengan bumbu rendaman supaya meresap.
Untuk makan siang ini nyam nyam nyam….alhamdulillah enak
Bakso bakar ala rina rinso
Bahan :
20 butir bakso
250 gr daging has dalam, potong kotak bite size
Bumbu yang dihaluskan :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
3 butir kemiri, di sangrai
Bumbu yg sudah di haluskan dicampur dengan 2 sdm kecpa manis dan gula merah serta garam. kemudian bumbu perendam di bagi menjadi 2. 1 bagian untuk merendam daging dan 1 bagian dipakai untuk merebus bakso (sebelumnya tambahkan air secukupnya).
Bumbu kacang :
kacang tanah disangrai, haluskan
cabe sesuai selera
garam dan gula merah sesuai selera.
Cara membuat :
1. Rendam daging dengan bumbu perendam sekitar 1 jam sambil di remas-remas supaya bumbu meresap.
2. Rebus bakso dengan bumbu perendam hingga air tersisa sdikit.
3. Ambil tusuk sate dan susun bakso dan daging has dalam menjadi sate.
4 Bakar dengan api kecil.
Untuk bumbu kacang, haluskan kacang kemudian campur dengan cabe, garam, dan gula.
Sayur Pelengkap :
Sawi putih, jamur kuping, wortel dan tofu, direbus sampai matang.
Thursday, March 12, 2009
Donat Sedap
Donat ini aku buat pas lagi ada donut week di milis NCC dan memang sudah lama mau mempraktekkan resep yg ada di buku terbitan Sedap.
Normal
0
false
false
false
MicrosoftInternetExplorer4
Donat Sedap
Dikutip dari Almond Cream Donut. Variasi Roti Lezat dan Cantik 2. Sedap.
Bahan A :
200 gr terigu protein tinggi
½ sdt ragi instan
150 ml air es
Bahan B :
150 gr terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
1 sdt ragi instan
40 gr gula
30 gr susu bubuk
2 kuning telur
115 ml air es
1 sdt garam
50 gr margarin
Cara Membuat :
- Aduk rata bahan A. Diamkan selama 1 jam.
- Campur rata terigu, ragi, gula, dan susu bubuk. Tambahkan bahan A. Uleni rata. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit (atau setelah mengembang 2 kali lipat). Kempiskan adonan.
- Giling panjang adonan. Lipat 2. giling lagi memanjang. Cetak dengan cetakan.
- Letakkan di atas loyang yg sudah ditabur sedikit terigu. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
- Goreng dengan api sedang.
Sharing tips dan trik membuat donat atau roti berdasarkan pengalamanku yg seuprit ini (mohon masukannya atau kalau ada yg punya pengalaman yg berbeda denganku dikasih komentar ya).
- Saat memasukkan bahan caie sebaiknya sedikit demi sedikit, jangan semuanya dimasukkan sekaligus. Mengapa ? Karena kadar air tegiru berbeda-beda dan besarnya kuning telur juga berbeda, jadi penamakaian bahan cair disesuaikan dengan situasi dan kondisi.
- Saat mendiamkan adonan jangan berpatokan pada waktu tapi pada keadaan adonan. Bisa saja setelah didiamkan 30 menit adonan belum mengembang 2 kali
Selain dicetak bentuk bunga, donat ini bisa juga dicetak jadi bentuk heart seperti ini.
Kalau lagi membuat sesuatu dan digemari anak-anak, itu adalah kepuasan yang tidak bisa dinilai dengan uang. Hilang deh semua capek.
Update : Untuk mempermudah teman-teman yang ngin membuat donat ini, bisa klik dapurku yang baru di sini untuk melihat step by step pembuatan Donat Sedap ini. Semoga bisa membantu.
Monday, November 10, 2008
Hasil Kursus Aneka Dimsum sama Orange Kitchen
Hari Ahad kemarin aku ikutan kursus aneka dimsum di Titan Fatmawati. Kursus ini di selenggarakan komunitas Orange Kitchen. Di komando dengan 3 orang chef dari sebuah hotel di bandung (jauh amat ya import chef-nya, jangan-jangan mau sekalian jalan-jalan “wink” ) suasama kursus dari jam 10 sampai hampir jam 4 sore jadi terasa fully loaded dengan banyak ilmu plus tips dan trik serta ada bonus resep.
Sebelum aku lupa, aku buat catatan di blog ini. Semoga dengan begini makin banyak masukan dan aku tetap ingat dengan hasil kursus (dan mesti di praktekkan ya…secara makanan ini eunak).
Sebelum aku lupa, aku buat catatan di blog ini. Semoga dengan begini makin banyak masukan dan aku tetap ingat dengan hasil kursus (dan mesti di praktekkan ya…secara makanan ini eunak).
Kursus Aneka Dimsum Orange Kitchen
By chef Rudi dan Andi
9 november 2008.
Titan Fatmawati.
Kulit Hakau.
Bahan :
1000 gr tepung tangmien
500 gr tepung sagu
500 gr air panas
Cara membuat :
- Campur rata tepung tangmien dan tepung sagu. Setelah dicampur bagi menjadi 2 bagian.
- Tambahkan air mendidih sambil di uleni sambil ditambah campuran tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
- Kalau adonan sudah jadi bungkus dengan plastik supaya adonan tidak cepat kering dan keras.
Kulit Kuotie dan shanghai shiolung pao
Bahan :
600 gr tepung terigu kunci
30 gr tepung sagu
300 gr air panas mendidih
1 sdm minyak
Cara membuat :
- Campur terigu dan sagu.
- Siram dengan air panas, aduk sampai jadi adonan.
- Roll bulat-bulat. Iris/potong. Kemudian giling supaya bentuknya bulat.
Mantau dan kulit shiuolung pao
Bahan :
600 gr terpung terigu kunci
150 gr gula
16 gr ragi instant (mis. Fermipan)
8 gr baking powder
5 sdm santan Kara
250 gr air
Cara membuat :
- Masukkan semua bahan kecuali air.
- Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk adonan sampai kalis.
- Roll panjang dan bulat, kemudian potong-potong. Untuk mantau setelah bulat tekan sedikit di bagian atas jadi ntar bentuk adonan yg dikukus tidak bulat tapi agak oval.
- Semprot dengan air, diamkan 30 menit, kemudian kukus sampai matang.
Kaki ayam.
Bahan :
600 gr kaki ayam
4 gr garam
15 gr chicken powder (misal royco, knorr)
15 gr gula
25 gr tepung sagu
1 sdm saus tiram
2 sdm saus sambal
150 saus merah (resep ada di bawah)
2 sdm tausi
20 gr bawang putih goreng
Minyak wijen secukupnya
2-3 buah bunga lawang/star anise
Bawang adun, bawang
bombay, jahe, diiris.
Cara membuat :
- Potong kaki ayam jadi 2 bagian.
- Rebus kaki ayam kemudian goreng (sebaiknya dengan minyak goreng bekas supaya hasilnya kaki ayam lebih coklat).
- Setelah di goreng angkat, letakkan di wadah campur dengan bawang daun, bawang bombay, jahe dan bunga lawang. Campuran ini bisa direbus selama 45 menit atau cara lain tambahkan air kemudian kukus selama kurang lebih 1 jam.
- setelah itu tiriskan. Campur dengan sagu.
- Di tempat lain campur chicken powder, garam, gula, saus merah, tausi, minyak wijen, saos sambal. Aduk sampai kalis.
- Setelah tercampur rata dan kalis masukkan kaki ayam.
Saus Merah
Bahan :
350 gr gula
50 gr chicken powder
35 gr kecap asin
70 gr saus tiram
35 gr mushroom soy sauce
Campur semua bahan di atas (A)
160 gr tepung sagu
70 gr tepung maizena
200 gr air (kalau air kurang ambil dari 1000 gr air yg sudah ditulis di bawah)
Campur rata jadi seperti pasta (B)
1000 gr air
Pewarna merah secukupnya
Bumbu :
½ butir bawang bombay
1 buah jahe
4 tangkai bawang daun
3 buah bawang merah
3 buah bawang putih
Cincang halus bahan bumbu
Cara membuat :
- Tumis bumbu cincang sampai harum.
- Tambahkan bahan A yg sudah tercampur rata tadi. Tambah air, masak sampai mendidih. Setelah itu saring.
- Masukkan bahan B, aduk sampai kental dan mendidih, beri sedikit minyak supaya tidak gosong/lengket.
- Masukkan ke kulkas, inapkan selama semalam. Hasilnya seperti lem kanji warna merah.
- Saus merah siap digunakan sebagai bumbu untuk kaki ayam atau untuk campuran ayam sebagai isian bakpau.
Isi Siomay
Bahan :
400 gr paha ayam filet, potong kotak
200 gr udah, kupas, potong kotak
20 gr tepung sagu
5 gr garam
10 gr chicken powder
15 gr gula
20 gr jamur shitake, potong kotak
Minyak wijen sesuai selera
Cara membuat :
- Campur ayam, udang, dan jamur yg suddah dicuci bersih dan di potong kotak.
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran garam, lada, sagu, aduk hingga campur rata. Kemarin pas kursus di aduk pakai mikser pakai padle atau K beater. Di aduk sampai ”benyek”.
- Kemudian tambahkan gula, chicken powder, dan udang. Aduk lagi sampai udang agak ”tercabik-cabik” pokoknya kondisi udang sudah tidak ”firm” seperti udang segar.
- kemudian masukkan jamur shitake, aduk rata lagi.
- Terakhir tambahkan minyak wijen sesuai selera.
- Setelah adonan isian siomay jadi masukkan ke dalam kulkas minimal 1 jam, supaya adonan gampang di bentuk dan tidak terlalu lembek.
Isi Hakau
Bahan :
600 gr udang peci, kupas, potong kotak
10 gr chicken powder
5 gr garam
15 gr gula
15 gr sagu
Minyak wijen sesuai selera
Minyak bawang untuk olesan.
Cara membuat :
- Aduk udang. Garam, sagu hingga ½ hancur. Kalau di kursus ya itu tadi, di aduk pakai mikser dengan pengaduk padle (bagi pemakai kitchen aid) atau K beater (bagi pengguna kenwood).
- Tambahkan chicken powder, gula, minyak wijen. Aduk lagi sampai rata.
Hakau.
Bahan :
Kulit hakau
Isi hakau
Cara membuat :
Tipiskan adonan kulit hakau.
Beri isian hakau. lipat
Kukus.
Setelah matang segera oles dengan minyak bawang.
Hidangkan hangat.
Shrimp dumpling
Bahan :
Kulit hakau
Isi hakau tambah dengan wortel dan maizena.
Catatan : Maizena dibuat dengan mencampur tepung maizena dengan air suhu ruang, kemudian tambah dengan air panas, jadinya akan menggumpal.
Cara membuat :
Tipiskan adonan hakau.
Isi dengan isian.
Lipat sehingga hasilnya seperti gambar.
Kukus hingga matang.
Bila sudah matang oles dengan minyak bawang
Hamsikow
Bahan :
Kulit hakau
Isi siomay, tambah dengan wortel, seledri dan maizena.
Catatan : Maizena dibuat dengan mencampur tepung maizena dengan air suhu ruang, kemudian tambah dengan air panas, jadinya akan menggumpal.
Garnish : wortel yg dipotong kotak kecil, bawang daun iris kecil, jamur hiko potong kotak.
Cara membuat :
Tipiskan adonan hakau.
Beri isian.
Lipat menjadi seperti yg di gambar. Beri hiasan/garnish.
Kukus.
Setelah matang oles dengan minyak bawang.
Taicikow
Bahan :
Kulit hakau
Isi siomay ditambah wortel, seledri dan maizena.
Cara membuat :
Tipiskan adonan kulit hakau.
Lipat sehingga bentuknya seperti gambar.
Kukus hingga matang.
Setelah matang olesi dengan minyak bawang.
Wonton Goreng.
Bahan :
Kulit pangsit rebus siap pakai
Isian siomay, tambahkan wortel (potong dadu) dan seledri serta maizena.
Cara membuat :
Siapkan kulit pangsit.
Isi dengan bahan isian.
Lipat sehingga bentuknya segi tiga. Kemudian bagian atas di wiron ( video menyusul, tapi gak janji hehehehe).
Pangsit goreng
Bahan :
Kulit pangsit rebus siap pakai
Isian siomay, tambahkan wortel (potong dadu) dan seledri serta maizena.
Cara membuat :
Siapkan kulit pangsit. Isi dengan bahan isian.
Lipat menjadi bentuk segi 3 kemudian lipat lagi seperti perahu.
Siomay
Bahan :
Kulit pangsit, potong dengan ring cutter hingga berbentuk bulat. Sisanya jangan dibuang karena nanti digunakan untuk membuat kumis naga.
Isian siomay, tambahkan wortel (potong dadu) dan seledri serta maizena.
Cara membuat :
Ambil 1 lembar kulit pangsit. Tangan kiri temukan jempol dengan telumjuk membentuk gesture ”ok” kemudian taruh kulit pangsit di atasnya.
Masukkan isian siomay, tekan-tekan sampai padat. Bagian atas beri hiasan wortel.
Kukus sampai matang.
Setelah matang oles dengan minyak bawang.
Siulong pau
Bahan :
Kulit menggunakan resep adonan mantau
Isian siomay, campur dengan potongan bokcoy, daun selederi, chicken powder, garam, gula.
Cara membuat :
Potong adonan mantau menjadi kecil-kecil.
Tipiskan dengan cara di giling. Bagian tengah lingkaran lebih tebal drpd tepi lingkaran adonan, supaya tidak jebol/robek saat diberi isian.
Bentuk menjadi seperti gambar.
Diamkan 30 menit, kemudian kukus hingga matang. Setelah matang oles dengan minyak bawang.
Kuotiek.
Bahan :
Adonan kulit kuotiek.
Isi dengan isian siomay, campur dengan potongan bokcoy, daun selederi, chicken powder, garam, gula.
Cara membuat :
Tipiskan adonan kulit kuotiek.
Isi dengan bahan isian.
Kemudian lipat seperti hasil di gambar.
Kukus hingga matang. Setelah matang oles dengan minyak bawang
Shianghai siulongpau
Bahan :
Adonan kulit kuotiek
Isian siomay, tambah dengan bawang daun, jahe, dan maizena. Aduk rata.
Cara membuat :
Tipiskan adonan kulit.
Beri isian
Bentuk menjadi seperti gambar.
Kukus sampai matang. Setelah matang oles dengan minyak bawang.
Prawn and toast.
Bahan :
Roti tawar, potong dengan cookie cutter diameter 4 cm. olesi 1 sisi dengan telur
Udang utuh, yg sudah dibersihkan kepalanya, belah punggungnya.
Isian hakau, tambah dengan seledri dan maizena.
Kulit pangsit bulat diameter sama dengan roti tawar
Cara membuat :
Siapkan roti tawar yg sudah diolesi dengan telur.
Beri 1 sendok makan adonan hakau. Selipkan udang di antara roti tawar dengan adonan hakau.
Tutup adonan hakau dengan kulit pangsit.
Goreng dalam minyak panas.
Chicken and shrimp ball.
Bahan :
Roti tawar, potong kotak kecil-kecil
Isian siomay yang dicincang supaya agak halus.
Cara membuat :
Gampang banget (lho)… bulatkan adonan isian, masukkan ke dalam potongan roti tawar. Goreng salam minyak panas, kemudian kecilkan api supaya tidak gosong.
Wonton kumis naga
Bahan :
Sisa potongan kulit pangsit
Isian siomay yg dicincang sedikit.
Cara membuat :
Bulatkan isian siomay. Masukkan ke dalam sisa potongan kulit pangsit. Gulungkan hingga tertutup dengan kulit pangsit.
Goreng dengan minyak panas.
Sunday, November 9, 2008
Membuat Es Krim di rumah
Ini proyek iseng memanfaatkan ice cream maker yang sudah lama bengong di pantry.
Resep dasarnya dari buku petunjuk pemakaian ice cream maker tapi aku modifikasi seadanya bahan di rumah.
Resep dasarnya dari buku petunjuk pemakaian ice cream maker tapi aku modifikasi seadanya bahan di rumah.
Chocolate Ice Cream
Bahan :
300 ml susu coklat low fat (Ultra) aslinya 300 ml semi skimmed milk
75 gr gula kastor aku gak pakai karena susu coklat sudah manis
325 ml whip cream non dairy aslinya 325 ml double cream
75 gr cocho chips aslinya 75 gr coklat serut.
Cara Membuat :
1. Siapkan alat dan bahan-bahan yg dibutuhkan
bahannnya hanya susu coklat low fat, whip cream non-dairy dan coklat chips (yg lupa dimasukkan hehehe)
Ini ice cream makernya. Karena tidak ada mesin pendingin jadi bowl-nya harus dimasukkan dulu ke freezer selama 24 jam kemudian baru bisa digunakan.
2. Semua bahan cair dimasukkan ke dalam bowl.
Kemudian putar dengan pengaduknya.
kemudian 15-20 menit kemudian cairan tadi mulai mengental.
Kalau sudah begitu bisa dituangkan ke wadah yg bersih. Tapi belum bisa dikonsumsi karena belum keras. Jadi masukkan dulu ke kulkas sampai keras seperti es krim pada umumnya.
Rasanya….??? yummmmyyyyy
Silahkan mencoba, semoga bisa jadi sumber insiprasi.
Monday, October 27, 2008
Sus Jepang (a la Beard Papa’s Cream Puff)
Ada sisa ganache dah bosen buat olesan roti. Trus tiba-tiba ada ide bikin sus ala papa beard. Coba pakai resep pak Sahak. Hasilnya ??? Kata customer setiaku alias mas Tras sih mak nyussssss. Wah bisa diulang lagi nih. Oh iya kemarin bikin adonan sus 3 resep jadi 21 buah trus untuk topping-nya cuma dibuat untuk 2 resep.
SOES JEPANG (a la Beard Papa’s Cream Puff) Recipe by : Pak Sahak
Bahan A – Rebus sampai mendidih
Butter 100 gram
Air 110 gram
Garam 1 sdt.
Bahan B :
Tepung terigu 120 gram
Telur ayam 3 butir
Cara Membuat :
- Masukan tepung terigu ke bahan A semuanya lalu aduk sampai kalis, matikan apinya.
- Kemudian masukan telur satu persatu setelah adonan agak dingin sambil dikocok hingga rata.
- Semprotkan keloyang yang telah diolesi dengan bahan oles.
Topping :
Butter 50 gram
Gula halus 50 gram
Air 1 sdm
Tepung terigu 50 gram
Cara Membuat Topping :
Semua bahan campur jadi satu lalu dikocok sampai lembut. Masukan kekantong plastik segitiga lalu gunting bagian bawahnya kecil saja lalu semprotkan diatas adonan soes kira - kita 3/4 bagian, (seperti membuat roti boy).
Panggang dengan api 180 derajat selama 35 menit atau sampai matang.
Bahan Isi :
250 gram coklat blok
100 gram susu cair
200 gram whipkrim ( kocok sampai mengental )
Cara membuatnya : Masak coklat dengan susu cair sampai mencair, lalu dinginkan. Kemudian masukan ke dalam whipkrim kocok, lalu aduk sampai rata. Penyelesaian : Suntikan bahan isi kedalam sus yang sudah dipanggang
Thursday, October 9, 2008
Whip Topping atau whipped cream bubuk
Gambar di atas adalah beberapa contoh wihp cream bubuk (atau whip topping, krn bukan cream secara ini jenis yg non-dairy). Haan dan Whip cream-nya Pondan sering ada di Supermarket tapi aku belum pernah lihat biobianca ada di supermarket.
Ada juga Rich’s Whip Topping yg mantap banget buat menghias cake karena asli deh kokoh dan gak cepat lumer di suhu ruang.
Contoh cupcake yang menggunakan Rich’s sebagai hiasan ini nih. Mantaffffff…
Tuesday, September 16, 2008
(A Tribute To Ruri) Kukis Tulang / Kukis Hias
Aku mengenal almarhum Ruri di saat awal terbentuknya NCC. Waktu itu aku masih suka main ke markas NCC di rumah mbak Fatmah, apalagi kalau ada Ruri. Hanya karena biasanya kalau disitu ada Ruri maka disitu ada Abit anak semata wayangnya (saat itu). Karena aku kemana-mana juga masih membawa Nadya, termasuk kalau main ke Matraman. Usia Abit dan Nadya tidak terpaut jauh. Kedua bocah itu memiliki model rambut yang sama yaitu ala Dora. Kemudian karena keduanya anak perempuan jadi bisa dilepas main sendiri dan akur. Jadi aku merasa “aman” kalau mengajak Nadya ke Matraman saat ada Abit di Matraman. Sungguh alasan yang tak masuk akal ya.
Kemudian seiring dengan waktu aku mulai jarang muncul, apalagi Nadya mulai sekolah dan kemudian akhirnya aku hamil. Saat hamil Ivan aku bertemu Ruri di Hotel Golden. Saat itu Ruri dan tim NCC bikin demo roti boy. Saat itu Ruri hamil juga. Due date kita berbeda 2 bulan. Menurut perhitungan aku melahirkan duluan.
Tapi rupanya takdir berkata lain, Ruri melahirkan 2 hari menjelang aku melahirkan, jadi umur anakku dan Ruri hanya terpaut 2 hari.
Berbicara mengenai Ruri, Ruri sangat baik, ramah (dia yg menyapa aku duluan saat itu di rumah mbak Fatmah) dan tidak pelit dengan pengetahuan yang dia miliki. Coba siapa yang tak kenal Klappetaart Wilton, atau Muffin atau Kukis Tulang. Ruri yang menyebarkan ilmu yang dia tahu. Ruri yang mau sharing resep yang enak.
Sebagai salah satu bentuk penghargaan kepada almarhum Ruri, aku membuat kukis dengan resep dari kukis tulang-nya Ruri. Di sebut kukis tulang karena waktu itu Ruri membuatnya berbentuk tulang. Cuma karena aku pernah mengalami kesulitan kalau membuat cookies tanpa cookie cutter, jadi kali ini aku membuat cookies dengan memanfaatkan cookies cutter yang ada di rumah. Dan resep ini tidak ada di blog almarhum Ruri tetapi sudah lama beredar di milis NCC.
Terima kasih telah berbagi dengan kami Ruri. Insya Allah semua ilmu yang telah engkau bagikan akan menjadi amal jariyah. Al-fatihah untukmu Ruri.
KUE TULANG or Kukis Hias
======================
Source : Ruri Bu Admin NCC
Bahan 1 :
300 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr merah telur
500 gr tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdt vanilla
Bahan 2 : (bahan icing ini gak diikutsertakan, diganti dengan resep icing di bawah)
4 btr putih telur
500 gr gula halus
coklat bubuk
Caranya :
Kue (bahan 1):mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan merah telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata
Glazur (bahan 2): putih telur dan gula halus dikocok sampai kental. Dibagi 2 bagian : ¾ bagian tetap putih, ¼ bagian diberi coklat bubuk secukupnya
Gilas dan cetak adonan kue sesuai keinginan
Ada 2 cara menghias kue :
Setelah kue dicetak, atur dalam loyang hias dengan adonan glazur putih (bahan 2), beri sedikit glazur coklat (bahan 2), lalu dicoret dengan lidi sesuai selera, bakar dalam oven
Setelah kue dicetak, atur dalam loyang lalu langsung dibakar, setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku
ICING
=====
Source : Fatmah Bahalwan
225 gr Icing sugar / gula halus
60 cc putih telur
1/2 sdt Cream of tar-tar (optional)
1/2 sdm Cuka
1 sdt Essence sesuai selera (optional)
Cara membuat:
Kocok semua bahan hingga menjadi krim. siap untuk diwarnai sesuai selera
Monday, September 15, 2008
Resep Cupcake
Banyak yang tanya aku pakai resep apa untuk membuat cupcake.
Sebetulnya ada beberapa resep yang aku gunakan. Dan semuanya sudah aku tulis di blog ini. Misalnya kalau lagi males sama mikser nyarinya yg praktis aja, semua bahan masuk jadi satu, maka aku pakai resep yang ada di sini. Tapi kalau lagi rajin dan semangat aku pakai resep yang ada di sebelah sini.
Nah kalau hiasannya bagaimana ?
Hiasannya bisa menggunakan whipped cream atau buttercream kemudian bunga-bunga dan pernak-pernik lainnya beli di toko bahan kue. Kalau edible fotonya mesti pesan dulu ke mbak Uning atau Ina, atau Vita, atau Ike.
